【专题资讯】深夜食堂第二季菜谱

深夜食堂第二季菜谱

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第一集:红色章鱼肠1.小香肠剖十字刀,深度为长度的一半2.平底锅热锅热油,煎至“章鱼爪”张开即可。煎的时候注意调整,让每个触角都充分张开。注意你的香肠是不是即食的,需要煎的时间不一样哦。如果香肠味道比较淡,可以配些番茄沙司。  

第二集:日式炸鸡块1.胡椒粉,酱油和碳酸饮料1:3,浸泡半小时,捞出来放烤箱礼烤吧,各烤箱时间不一样,怕不熟就腌制前划两刀。2.配上萝卜或者土豆胡萝卜直接加水用电高压锅焖制,记得放桂叶八角,味道也不错。  

第三集:酒蒸蛤蜊1.蛤蜊浸水吐沙洗净,红干辣椒去籽,大蒜拍烂;而这下锅干煸爆香2.加入蛤蜊,加清酒煮至张口。点黄油加酱油,撒葱花,出锅。配清酒吃,余汤配白饭。  

第四集:鱼冻1.海鱼块,洗净,热水焯冷水冲,去鳞。2.直接煮吧,高兴的话,加点儿葱姜,出锅前加酱油数滴。鱼汤凉了,自然成冻。这个还是配白饭。  

第五集:菠萝咕咾肉1.切好葱姜蒜备用2.切好猪肉,用料腌制一会3.裹上淀粉,在油锅里炸至金黄4.再放入菠萝,葱姜蒜翻炒就可以。  

第六集:日式腌白菜1.新鲜大白菜切开,阴凉处放置半日2.大桶,铺晾好的白菜,压紧,撒粗盐,放干辣椒、海苔,然后加东西压实,再就要加水浸泡。  

第七集:奶油炖菜1.姜爆锅,肉下锅,两面煎至八成熟,金黄色泽(建议用小火)2.加清酒焖煮至熟,入香菇土豆胡萝卜独头蒜翻炒,加水乱炖,煮开后加鸡精,稀奶油。还是配白饭。  

第八集:冷面1.面条煮过之后,用冷水冲过,堆在盘中,上面铺上各种浇头。据说黄瓜丝、蛋皮丝等是中华冷面不可缺少的浇头,常见的浇头还会有叉烧、西红柿、西式火腿、鸡丝等。日本菜是讲究外观的,所以材料一定会铺得非常整齐,而且讲究色彩的搭配,所以一盘中华冷面往往秀色可餐。2.吃的时候,倒入厨师事先调制的酱料拌匀就可以了。酱料是冷面的关键,一般分为酱油的和芝麻酱的两种,不过具体的配方和比例都是每家店的秘密,面的口味就取决于此。  

第九集:煎饺1.平底锅里不要放油,摆好冷冻饺子加热。2.接着加水,但不是冷水而是热水,然后盖上盖子。烧一会儿之后打开盖子让蒸气散去,把水烧干。饺子开始有点焦的时候淋上麻油,然后把焦的那一面往上翻,就完成了。


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第一集:红色章鱼肠1.小香肠剖十字刀,深度为长度的一半2.平底锅热锅热油,煎至“章鱼爪”张开即可。煎的时候注意调整,让每个触角都充分张开。注意你的香肠是不是即食的,需要煎的时间不一样哦。如果香肠味道比较淡,可以配些番茄沙司。 第二集:日式炸鸡块1.胡椒粉,酱油和碳酸饮料1:3,浸泡半小时,捞出来放烤箱礼烤吧,各烤箱...